权威报告发布 推动净水行业向健康品质升级

　　近日，《饮用水健康与感官品质研究报告》发布会在北京举办。本次会议由农业农村部食物与营养发展研究所、中粮营养健康研究院主办。国家卫生健康委营养健康专家委员会顾问、国家卫健委食品司原领导张志强，中粮营养健康研究院党委委员、副院长李晓虎，深圳安吉尔饮水产业集团董事长兼总裁孔那出席并致辞;中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国以视频方式致辞。会议由农业农村部食物与营养发展研究所副所长杨永坤、中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心主任卞祺主持，全国饮用水领域专家学者、企业代表共 200 余人参会，与会嘉宾围绕饮用水健康与感官品质科研进展、技术落地及场景应用开展深入研讨。

　　发布会上，张志强结合国内外饮用水管理政策作致辞。他表示，随着健康中国战略持续落地，科学饮水已经成为全民营养健康工作的重要一环，本次发布的报告回应大众对于优质饮用水的关切，为行业发展提供重要参考。孙宝国在视频致辞中提出，消费者对食品的需求已经从基础安全，升级至安全、营养、风味与综合体验并重。饮用水作为最基础的食品品类，构建科学系统的感官评价体系，能够打通饮用水科学属性与消费者实际体验之间的通道。

　　李晓虎介绍项目产学研协同研究历程。该研究整合营养健康、感官评价多领域科研力量，联合安吉尔开展多轮试验验证，助力饮用水行业发展方向从安全达标，向健康优质、体验可量化转变。孔那从产业端解读行业发展趋势，当前净水行业正从单纯保障饮水安全，转向兼顾健康与品质，数智化、健康化、场景化是行业发展大势。据介绍，安吉尔联合中粮营养健康研究院搭建水感官描述库，编制饮用水风味轮，共同完成《饮用水健康与感官品质研究报告》;同时携手中国地质大学(武汉)，探究水中矿物质对口感和健康的影响，证实钙镁离子及其比例和饮水口感、健康密切相关。依托研究成果，安吉尔形成 “先净化、再矿化” 技术路线，推出黄金比矿物质饮水机。下一步，企业将持续攻关净水智能技术，推动健康好水实现可测量、可感知。

　　主旨报告环节，多位专家分享前沿研究成果。中国疾病预防控制中心营养学首席专家丁钢强围绕居民营养状况与健康中国行动作报告，指出科学饮水是合理膳食不可或缺的部分。中国营养学会常务副理事长马爱国介绍，《中国居民膳食指南》历次修订均包含饮水相关指导，倡导主动少量多次饮水，明确饮水推荐摄入量，为大众科学饮水提供权威指引。中国地质大学(武汉)副教授钱坤解读水质与健康的内在联系，团队与安吉尔联合开展水源调研，围绕水中矿物组分、钙镁比例与健康问题开展系统性研究，为本报告编制提供地质学支撑。

　　张志强、丁钢强、马爱国、孔那、李晓虎、杨永坤等 12 位嘉宾共同启动《饮用水健康与感官品质研究报告》发布。该报告由农业农村部食物与营养发展研究所、中粮营养健康研究院牵头，联合中国疾控中心营养与健康所、中国地质大学(武汉)、成都理工大学、中国农科院茶叶研究所、深圳安吉尔饮水产业集团等多家机构共同编制。

　　朱大洲对报告进行深度解读。他表示，报告填补饮用水健康与感官交叉领域研究空白，建立量化评价指标，让优质饮用水拥有可感知、可量化的评判标准，将推动净水行业由 “安全合格” 迈向 “健康优质” 新阶段。苏晓霞介绍饮用水感官风味轮构建与应用情况，研究团队组建专业评水团队，完善口感描述词汇，研制国内首套饮用水感官参比样品，为行业建立标准化水质感官评价方法提供支撑。

　　安吉尔集团副总裁赵凯介绍企业技术创新实践。安吉尔联合多所高校院所开展水源考察与水质感官研究，搭建 “寻源、找矿、增溶、控比、口感” 完整研发闭环，依托 AIMS 传感技术精准管控水中钙镁离子，将黄金比矿物质饮水机钙镁比例稳定控制在 5:1 以内，并针对泡茶、咖啡制备等细分场景持续迭代产品。

　　本次会议设置主题为 “好水，好生活 —— 品质生活的理想对话” 圆桌论坛。许勇泉、李艳、李赫等专家分别阐述水质对茶汤、咖啡萃取以及食品加工品质带来的影响。安吉尔相关负责人介绍，家庭用户饮水需求日趋多元，全屋净水产品需求持续增长;商用场景中，茶饮、咖啡门店对水质稳定性要求高，企业持续打磨办公、餐饮、医疗等场景净水解决方案，满足商用领域高品质用水需求。

　　本次发布会标志着《饮用水健康与感官品质研究报告》相关科研成果正式落地，净水行业开启从安全向健康、品质升级的新阶段。未来，安吉尔将携手行业各方，依托可量化、可感知的科学标准，重新定义健康好水，助力净饮水行业高质量发展。

责任编辑：张小容